Китай, день 5! Шестая часть 🇨🇳
Сишуанбаньна 西双版纳: чай от Миши и Жени 🍃
Мы сделали свой собственный чай.
Не выбрали — не купили — сделали. Самостоятельно и с нуля!
Мы прошли все этапы создания чая, на себе почувствовали насколько это трудная работа. Сначала зелень укладывали на специальную разогретую печку — шашингуо 杀青锅, где активно мешали и прожаривали листья, чтобы остановить ферментацию. Затем перекладывали зелень на круглый бамбуковый поднос — чжу бьен 竹匾, где ее тщательно мяли руками, придавая будущему чаю форму и раскрывая аромат.
Это оказалось невероятно тяжело: жара, влажность, нагрузка — всё вместе. После первого этапа одежда прилипала к телу, мышцы сводило от напряжения, спины затекли. Но всё получилось!
Каждый из нас приготовил по 1,5 кг чая с пяти наших деревьев. Пусть немного — но в каждом грамме труд, внимание и уважение к процессу. Да и ощущение было, будто целую тонну сделали 😁
Сейчас наш чай досушивается. Мы уже уезжаем из Сишуанбаньны 西双版纳, но как только партия будет готова, она отправится вместе со следующей поставкой к нам в Санкт-Петербург!
Какой это будет чай?
Особенный.
Чай от Миши. Чай от Жени.
Труд, в который вложены руки, душа и немного надорванная поясница. Но оно того стоило.
Скоро попробуете сами 🤍🙈
