🫖 Впечатления о Гёкуро и японской чайной традиции от Миши:
🦀 Чай свежий, вкусный, насыщенный, сильно насыщенней, чем пробовал в России. Оказывается он может быть разным: ранее пробовал Японию и все было примерно с одной нотой. А тут оказывается могут быть бобы, нори, крабы, малина, ваниль
🍵 Церемониальность - это для глубинок, знаменитая японская церемония на 4 часа игнорируется, в чайных домах можно зайти на 10 минут выпить маттю или посидеть за столиком как в кафе.
🍡 Везде к чаю подается Моти.
💧Вода для гекуро должна быть 60 градусов, это сильно влияет на вкус, кипяток обжигает и уводит в горечь. Для сэнтя норм 70-80 градусов.
🍵 Остужают воду постоянным переливанием в трех пиалах из одной в другую, затем из этой пиалы в чайник, и тут же обратно по пиалам.
