Технология производства зелёного чая Хуаншань Маофэн, занесённая в нематериальное культурное наследие🤌🍃
✅ На видео запечетлен ручной каноничный процесс производства Ворсистых Пиков мастером Се Шиши 谢四十, нематериального культурного наследника производственных навыков Хуаншань Маофэн.
Се Сиши - мастер в возрасте 68 лет, с детства учился у своего отца навыкам приготовления чая.
После многих лет упорной практики Се Шиси выиграл «Национальную премию нематериальной культуры» в Китае.
🔝А в 2009 г. получил звание «Наследник производственного мастерства Хуаншань Маофэн».
🌱 Традиционные методы производства Хуаншань Маофэн делятся на три этапа:
1. Три этапа обжаривания чая 🍳
2. Три этапа замешивания чая 🌀
3. Три этапа запекания чая 🔥🧺
Сначала нужно обжарить чай в три этапа, чтобы раскрыть внутренний аромат чайных листьев, затем три этапа замеса чая, чтобы зафиксировать форму чайных листьев, и, наконец, три этапа пропекаеия чая, чтобы выявить его насыщенность и яркий аромат чайных листьев.
